La docente Ana María Cruz Vidal de nuestro programa de Ciencias Culinarias de la Gastronomía, se encuentra actualmente en una estancia doctoral en el Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía del Campus de la Alimentación de Torribera, en Barcelona, España, como parte del “Scholarship Program for Young Professors and Researchers from Latin American Universities”.
Durante su movilidad, desarrolla actividades de investigación en conjunto con el grupo ALERE de nuestra Universidad, desempeñándose como investigadora principal en proyectos relacionados con alimentación, cultura y sostenibilidad. Estas líneas de trabajo están en consonancia con su proyecto de tesis doctoral, enfocado en las experiencias de cuidado en las ollas comunitarias. Esta experiencia refuerza el compromiso con la internacionalización y la excelencia investigativa de nuestra facultad e institución.
