Nueva Cocina Colombiana y Coctelería con Bebidas Ancestrales

¿Qué estás buscando?

Sobre el programa

Fecha de Inicio:

14/10/2023

Horario:

8:00 a.m a 5:00 p.m.

Modalidad:

Presencial

Valor de la Inversión:

$270.000 cop + 1.5% Estampilla Procultura

Amantes a la cocina aficionados y estudiantes o profesionales que quieran expandir sus conocimientos en diferentes técnicas y emplatados.

Entendimiento de los comportamientos físico químicos de los alimentos en cada una de las técnicas aplicadas al alimento.

y estoy para ayudarte!

Tel. 602 4882222 ext 541

gestor.mercadeo06@usbcali.edu.co

+57 3232084748

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Jornada A.M.

Fundamento antropológico de influencias extranjeras en nuestras cocinas.
Entendimiento de las cocinas Colombianas. Salsas madres de las Cocinas Colombianas.
Plato Fuerte, encocado de mariscos al chontaduro (Pacífico) y arroz con titoté Atlantico (coco caramelizado).
Sodas de frutas naturales infusionadas con especias. Soda de Arazá (guayaba amazónica) con almibar de especias y limón.

Jornada P.M.

Pasabocas modernos e innovadores en presentación para sus reuniones.
Timbal de Maduro guayabo con ensalada de pollo con aguacate, alioli de ajo rostizado.
Coquille de Papitas amarillas rellenas con guiso de cola endiablada.
Preparación de Crema de Viche.
Cocktail de Mango, limón, Maracuya con Crema de viche.